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科學(xué)合理的營養(yǎng)膳食能有效改善營養(yǎng)狀況、增強抵抗力，有助于新型冠狀病毒肺炎防控與救治。中國營養(yǎng)學(xué)會聯(lián)合中國醫(yī)師協(xié)會、中華醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會，針對新型冠狀病毒肺炎防控和救治特點，并根據(jù)《中國居民膳食指南》和《新型冠狀病毒肺炎診療方案》，研究提出營養(yǎng)膳食指導(dǎo)，國家衛(wèi)健委于近日發(fā)布，供公眾和醫(yī)療機構(gòu)參考。 

　　一、一線工作者營養(yǎng)膳食指導(dǎo) 

　　根據(jù)平衡膳食原則，一線工作者的營養(yǎng)膳食要做到。 

　　（一）保證每天足夠的能量攝入。建議男性能量攝入2400-2700千卡/天、女性2100-2300千卡/天。 

　　（二）保證每天攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如蛋類、奶類、畜禽肉類、魚蝦類、大豆類等。 

　?。ㄈ╋嬍骋饲宓?，忌油膩，可用天然香料等進(jìn)行調(diào)味以增加醫(yī)護(hù)人員的食欲。 

　?。ㄋ模┒喑愿缓?/span>B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維等的食物，合理搭配米面、蔬菜、水果等，多選擇油菜、菠菜、芹菜、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、西紅柿及橙橘類、蘋果、獼猴桃等深色蔬果，菇類、木耳、海帶等菌藻類食物。 

　?。ㄎ澹┍M可能每日飲水量達(dá)到1500-2000毫升。 

　?。┕ぷ髅β怠⑵胀ㄉ攀硵z入不足時，可補充性使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑（特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品）和奶粉、營養(yǎng)素補充劑，每日額外口服營養(yǎng)補充能量400-600千卡，保證營養(yǎng)需求。 

　?。ㄆ撸┎捎梅植椭凭筒?，同時避免相互混合用餐，降低就餐過程的感染風(fēng)險。 

　?。ò耍┽t(yī)院分管領(lǐng)導(dǎo)、營養(yǎng)科、膳食管理科等，應(yīng)因地制宜、及時根據(jù)一線工作人員身體狀況，合理設(shè)計膳食，做好營養(yǎng)保障。 

　　二、一般人群防控用營養(yǎng)膳食指導(dǎo) 

　?。ㄒ唬┦澄锒鄻?，谷類為主。每天的膳食應(yīng)有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，注意選擇全谷類、雜豆類和薯類。 

　　（二）多吃蔬果、奶類、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多選深色蔬果，不以果汁代替鮮果。吃各種各樣的奶及其制品，特別是酸奶，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克。經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅果。 

　?。ㄈ┻m量吃魚、禽、蛋、瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。堅決杜絕食用野生動物。 

　　（四）少鹽少油，控糖限酒。清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，成年人每天7-8杯（1500-1700毫升），提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。 

　　（五）吃動平衡，健康體重。在家也要天天運動、保持健康體重。食不過量，不暴飲暴食，控制總能量攝入，保持能量平衡。減少久坐時間，每小時起來動一動。 

　?。┒沤^浪費，興新食尚。珍惜食物，按需備餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。選擇新鮮、安全的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。學(xué)會閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。